碾转的拼音及详细解释

【词语名称】碾转（nianzhuan）

【词语拼音】nian zhuan

【词语读音】niǎn zhuǎn

【词语简拼】NZ

【基本释义】
碾转是临夏农家人“尝新”的青物之一，将青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。青稞麻麦费嫩味美，极耐咀嚼，是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。

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