清蒸白鳝的拼音及详细解释

【词语名称】清蒸白鳝（qingzhengbaishan）

【词语拼音】qing zheng bai shan

【词语读音】qīng zhēng bái shàn

【词语简拼】QZBS

【网络释义】 清蒸白鳝是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。清蒸白鳝以白鳝为主要材料，烹饪技术以煮为主，口味属于咸鲜味。据《清异录》记载，五代时京、洛（开封、洛阳）白鳝之所以有名，是因为当时外地对其烹调不得要领。后周寺人杨承禄独出心裁，颇得其妙。他烹制的白鳝，抽骨脱皮，滋味醇厚，故而风行于仕宦之家，号称“脱骨白鳝”。尔后，受到皇帝与后妃之垂青而传入宫廷。由于“脱骨白鳝”软嫩鲜香，色如白雪，而文其名曰“软钉雪龙”。这就是流传至今的“清蒸白鳝”。

【分字组词】清字组词 白字组词 蒸字组词 鳝字组词