浦江蟹羹的拼音及详细解释

【词语名称】浦江蟹羹（pujiangxiegeng）

【词语拼音】pu jiang xie geng

【词语读音】pǔ jiāng xiè gēng

【词语简拼】PJXG

【网络释义】 浦江蟹羹是一道上海市的传统名菜，属于沪菜系。此菜以虱蟹为主料，因虱蟹产于黄浦江的吴淞口和川沙一带，所以称“浦江蟹羹”。将虱蟹用清水漂洗干净，再换清水养半小时，使它吐净腹内的污泥。将虱蟹放在圆底锅里，加上葱末，姜米后用木楷将蟹捣烂，再用洁净布包起绞出汁，倒入干锅，加上鸡汤、盐、味精、酒、上炉烧开，撇去上面的泡沫，下湿菱粉调成浆，再将蛋白，鲜牛奶打和后倒入一滚，浇上猪油，随即盛入汤碗，撒上些火腿末即好。

【分字组词】江字组词 浦字组词 羹字组词 蟹字组词