红曲酿米酒的拼音及详细解释

【词语名称】红曲酿米酒（hongquniangmijiu）

【词语拼音】hong qu niang mi jiu

【词语读音】hóng qǔ niàng mǐ jiǔ

【词语简拼】HQNMJ

【网络释义】 南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著，记述了当时酿酒工艺的发展和改进。红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。红曲的菌种是红曲霉，它是一种耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌。到明代时，李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》都有红曲的制法和应用的记载。红曲用于酿酒以后，酒类品种大大增加，且也渐渐酿成了酒文化，江南靖士“白莲藕引兴清发，红曲酿催诗醉工”雅宴即兴中的名句成为人们乐道的红曲酿酒文化之故实。福建、浙江、台湾等地酿造的红曲黄酒；用红曲霉和黑曲霉共同制造的乌衣红曲和黄衣红曲酿造的酒，风味各异。当时酒类品种，仅《本草纲目》记载就有70多种。 利用红曲菌的传统工艺及其最新...

【分字组词】曲字组词 米字组词 红字组词 酒字组词 酿字组词