酿造化学的拼音及详细解释
【词语名称】酿造化学（niangzaohuaxue）
【词语拼音】niang zao hua xue
【词语读音】niàng zào huà xué
【词语简拼】NZHX
【网络释义】 酿酒原料在复杂的微生物作用下，经过复杂的生物化学反应，产生乙醇和白酒中的香味物质。白酒酿造过程中的生物化学反应主要包括：大分子物质的降解，如淀粉的降解和蛋白质的降解；小分子物质的变化，如葡萄糖的酵解（EMP途径）和丙酮酸的再转化；香味物质的生成。如高级有机醇生成、美拉德反应和芳香族化合物的形成。
【分字组词】化字组词 学字组词 造字组词 酿字组词