【词语名称】可溶性蛋白(kerongxingdanbai)
【词语拼音】ke rong xing dan bai
【词语读音】kě róng xìng dàn bái
【词语简拼】KRXDB
【网络释义】 可溶性食用鱼蛋白 是用马面鱼皮制取的一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且是水溶性蛋白,所以易被人体消化吸收,因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,因此,影响其实用价值。其生产方法主要有化学法和酶法。化学法是用碱和酸处理,但这种方法生产的制品感官质量和营养都不理想。而酶法生产食用鱼蛋白由于质量好而受到人们的重视。
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