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米糠饼饴糖的拼音及详细解释

【词语名称】米糠饼饴糖(mikangbingyitang)

【词语拼音】mi kang bing yi tang

【词语读音】mǐ kāng bǐng yí táng

【词语简拼】MKBYT

【网络释义】 原料配方米糠饼100千克 大麦8千克制作方法1.粉碎、润料:将米糠饼粉碎,用11眼/厘米的筛子过筛。喷入占糠饼粉重量16~18%的水,使其润湿至用手捏即成团,但不结粑为度。 2.蒸糠:将润好的米糠饼粉装入甑内,先敞甑蒸40分钟,即熄火起甑。蒸时要大火猛烧,以利糖化,提高出糖率。 3.糖化:将蒸好的米糠饼粉摊晾至75℃左右,下麦芽将(每100千克米糠饼粉用大麦8千克发芽,把约2.3千克的大麦芽磨成浆)。拌匀,待温度下降到55℃时,下缸糖化。糖化温度应保持50~55℃,时间为4~5小时。 4.掺水、放浆:糖化后,加入2倍的温水(水温与糖化温度相同),糖糟会起泡上浮。待上浮的糖糟发干时,加入150%...

【分字组词】米字组词 糖字组词 糠字组词 饴字组词 饼字组词

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