【词语名称】宁都肉撮(ningduroucuo)
【词语拼音】ning du rou cuo
【词语读音】níng dū ròu cuō
【词语简拼】NDRC
【网络释义】 宁都肉撮,是江西知名小吃,是用打碎的肉、淀粉、水制作而成的。口味独特,口感细腻。肉撮的制作并不复杂,先取猪后臀瘦肉,将猪肉置于石臼,用木杵礅成肉泥,然后混入薯粉和匀,再用手抓起来从虎口撮出兵乓球状大小的肉球,放入阎浮煮熟后,捞起便可。也有不用水煮,放在蒸笼里面蒸,味道很是爽口,这样蒸出来的肉撮保鲜期更久,有客人来时随时都可以拿出来吃。放了几天的肉撮也可以切片,加些辣椒炒菜,这样就可以有多种多样的风味了。
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