糖醋黄河鲤鱼的拼音及详细解释

【词语名称】糖醋黄河鲤鱼（tangcuhuangheliyu）

【词语拼音】tang cu huang he li yu

【词语读音】táng cù huáng hé lǐ yú

【词语简拼】TCHHLY

【网络释义】 糖醋黄河鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，故烹饪所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。此鱼生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，是宴会上的佳品。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说：“糖醋黄河鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。这里的厨师喜用活鲤鱼制作此菜，并在附近地方有些名气，后来传到济南。厨师在制作时，先将鱼身割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后，头尾翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上。此菜香味扑鼻，外脆里嫩，且带点酸，不久便成为名菜馆中的一道佳肴。

【分字组词】河字组词 糖字组词 醋字组词 鱼字组词 鲤字组词 黄字组词