大同刀削面的拼音及详细解释

【词语名称】大同刀削面（datongdaoxiaomian）

【词语拼音】da tong dao xiao mian

【词语读音】dà tóng dāo xiāo miàn

【词语简拼】DTDXM

【网络释义】 大同刀削面是山西省著名的传统小吃，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。

【分字组词】刀字组词 削字组词 同字组词 大字组词 面字组词