掐菜炒鸡丝的拼音及详细解释

【词语名称】掐菜炒鸡丝（qiacaichaojisi）

【词语拼音】qia cai chao ji si

【词语读音】qiā cài chǎo jī sī

【词语简拼】QCCJS

【网络释义】 掐菜炒鸡丝是一道浙江省的地方传统名菜，属于浙菜系杭州菜。不但可以调理营养不良，也是青少年食谱，菜品口感很好。先将鸡脯肉批成大片，切成鸡丝；切好的鸡丝内加黄酒、精盐和鸡蛋清、湿淀粉，捏匀上浆；绿豆芽掐去头尾，洗净待用；炒锅置旺火上烧热，下色拉油，烧至三成热，倒入鸡丝用筷子划散，呈玉白色时用漏勺捞出；再倒入掐菜，暗养一会儿，倒入鸡丝中，沥去油；将炒锅复置火上，倒入掐菜鸡丝，调入黄酒、精盐、味精，迅速颠锅炒匀，起锅装盘，散上切好的火腿丝，即成。

【分字组词】丝字组词 掐字组词 炒字组词 菜字组词 鸡字组词