【词语名称】黄鳝炒苦脉(huangshanchaokumai)
【词语拼音】huang shan chao ku mai
【词语读音】huáng shàn chǎo kǔ mài
【词语简拼】HSCKM
【网络释义】 原料黄鳝300克,苦脉400克,糟汁10克,盐6克,味精3克,蒜茸6克,姜丝8克。制法先将黄鳝宰净去骨,切成段,苦脉洗净切成段,起镬放入少量油,先将苦脉略煸炒汤放入干水,再起镬,落姜丝,蒜茸炒香,落黄鳝爆炒,加入糟汁、苦脉,少量汤水,调入味,用猛火急速翻炒,调入湿粉为茨加尾油,炒至刚熟即成。1
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