【词语名称】炒鸭（chaoya）
【词语拼音】chao ya
【词语读音】chǎo yā
【词语简拼】CY
【网络释义】 用料材料 用量鸭子半边青红辣椒各2个籽姜1个葱两根大蒜4-5颗酱油，蚝油少许盐，白糖少许老酒少许或啤酒半瓶做法1. 把鸭子用开水焯一下，也可以加点酒去腥味 2. 然后用清水冲掉浮油至水清 3. 买来时老板砍很大块，我选择把鸭肉砍小块点便于入味 4. 入锅炒干至金黄色，加糖、老抽少许翻炒上色 5. 这个时候可以边炒鸭边准备好辣椒等食材 6. 上色均匀了，起锅 7. 如果鸭油多就不用加油，油少则加油少许，入姜蒜 8. 待姜蒜香了，入辣椒 9. 加盐(盐一次放够，鸭肉不另外方盐的)炒至辣椒稍微脱生，入鸭肉 10. 翻炒均匀入酱油，老酒，水(或者加半瓶啤酒不加水)翻炒均匀，再闷3-5分钟 11. 加...