【词语名称】白切牛腱子（baiqieniujianzi）
【词语拼音】bai qie niu jian zi
【词语读音】bái qiè niú jiàn zǐ
【词语简拼】BQNJZ
【网络释义】 用料材料 用量牛腱子一整块料酒适量花椒六七颗老姜适量大蒜头做法1. 菜场买整块的牛腱子（完整的煮出来更香）洗净焯水再清洗干净。2. 准备好锅子和水，放入牛腱子，加入料酒、姜片、花椒，开大火煮开后开小开慢炖。3. 根据牛腱子的大小不同，炖的时间也不同，小点一个小时加15到30分基本够了，等时间差不多时用筷子插下，能插进就好了，若喜欢烂点的，再多煮会。（我比较喜欢用陶瓷的煲在炖，比铁锅好用）4. 蘸着吃：取出牛腱放凉，切薄片，生抽加点煮牛腱的水放点蒜末就可以了！5. 凉拌：准备好熟花生、香菜，一勺醋、一勺生抽、一勺蚝油、两三勺煮牛腱的汤汁，牛腱切薄片拌匀就成。1