【词语名称】食品膨松剂（shipinpengsongji）
【词语拼音】shi pin peng song ji
【词语读音】shí pǐn péng sōng jì
【词语简拼】SPPSJ
【网络释义】 食品膨松剂（food leavening agent）是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。膨松剂也称膨胀剂、疏松剂或发粉。它不仅可提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收，这在今天大力发展方便食品并强调其营养作用时具有一定的重要性。