【词语名称】巴氏杀菌线(bashishajunxian)
【词语拼音】ba shi sha jun xian
【词语读音】bā shì shā jūn xiàn
【词语简拼】BSSJX
【网络释义】 牛奶杀菌是将新鲜牛奶在62-65℃下处理30分钟,或在接近100℃下处理15秒钟。该方法可以消灭致病微生物和部分酶,由于消毒温度低;对牛奶中的营养物质破坏较少,所以能最大限度地保存牛奶中的营养和部分对人有益的细菌,如乳酸杆菌。但是,巴氏杀菌奶需要“冷链技术”。贮存、运输、销售、饮用均要控制在低温冷藏的条件下,不好保存,一般主要在塑料袋、玻璃瓶或冷柜中保存。
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