糊化度的拼音及详细解释

【词语名称】糊化度（huhuadu）

【词语拼音】hu hua du

【词语读音】hú huà dù

【词语简拼】HHD

【网络释义】 糊化度是衡量谷物食品熟化程度的指标，它来源于淀粉的形态改变。糊化的本质是淀粉中晶质与非晶质态的淀粉分子间的氢键断开，微晶束分离，形成一种间隙较大的立体网状结构，淀粉颗粒中原有的微晶结构被破坏。糊化淀粉易被水、淀粉酶渗透到淀粉内部，有利于淀粉的水解。食品中淀粉的糊化度越高，越易被酶水解，有利于消化吸收。

【分字组词】化字组词 度字组词 糊字组词