碱面的拼音及详细解释

【词语名称】碱面（jianmian）

【词语拼音】jian mian

【词语读音】jiǎn miàn

【词语简拼】JM

【网络释义】 碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietary alkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。

【分字组词】碱字组词 面字组词