【词语名称】老成都公馆菜(laochengdugongguancai)
【词语拼音】lao cheng du gong guan cai
【词语读音】lǎo chéng dū gōng guǎn cài
【词语简拼】LCDGGC
【网络释义】 成都为历史名城,西蜀首府,是旧时代达官显贵、文化名流会聚之地,这些人的所住的深宅大院,成都人称之为“公馆”,所谓成都攻略之一。公馆主人们对衣食居处都极为讲究,尤其对烹调技艺的追求,更是“食不厌精、脍不厌细”,因而形成了许多脍炙人口的美味佳肴。它不仅丰富了川菜菜品,而且大饱了老成都人的口福,我们把这些公馆内的川菜珍品,称之为“公馆菜”。
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