盐渍的拼音及详细解释

【词语名称】盐渍（yanzi）

【词语拼音】yan zi

【词语读音】yán zì

【词语简拼】YZ

【网络释义】 盐渍（又称盐腌）指的是加盐腌制的过程。食品加盐防腐是全世界的古老食品保藏工艺。食盐防腐的作用是降低食品水分活度，使菌体脱水质膜分离，破坏菌体酶活性，高浓度Na+对菌体有毒害作用。盐液中乏氧对需氧菌不利，增高食品渗透压有抑菌作用。盐腌品、酱制品也有改善食品风味作用。

【分字组词】渍字组词 盐字组词