类黑精的拼音及详细解释

【词语名称】类黑精（leiheijing）

【词语拼音】lei hei jing

【词语读音】lèi hēi jīng

【词语简拼】LHJ

【网络释义】 类黑精（melanoidin）是指含有半缩醛羟基的化合物(醛、还原糖)与含有氨基的化合物等经缩合、聚合反应生成高分子量聚合物——类黑素(Melanoidin)的反应。美拉德反应最早由法国著名的化学家Maillard于1912年，用甘氨酸与葡萄糖的混合溶液加热时发现。

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